O que comer na Islândia: pratos típicos e como economizar na alimentação

Quem viaja para a Islândia costuma preparar-se para paisagens inesquecíveis: cascatas gigantes, praias de areia negra, glaciares e auroras boreais. Mas há outro lado da viagem que merece atenção: a gastronomia.

A cozinha islandesa nasceu da necessidade de sobreviver a um clima rigoroso. Durante séculos, conservar alimentos através da fumagem, fermentação e secagem era essencial para enfrentar os longos invernos. Hoje, essa tradição convive com uma cozinha moderna que valoriza ingredientes locais de elevada qualidade, especialmente peixe, cordeiro e produtos lácteos.

Neste guia descobres os pratos típicos que vale a pena experimentar e várias formas de poupar na alimentação durante a viagem.

Como é a comida na Islândia?

A gastronomia islandesa baseia-se sobretudo em:

• peixe fresco (bacalhau, arinca, salmão e truta ártica);

• cordeiro criado em pastagens naturais;

• produtos lácteos como o famoso skyr;

• pão de centeio tradicional;

• vegetais de raiz, como batata e cenoura.

Graças à abundância de energia geotérmica, muitas estufas produzem legumes frescos durante todo o ano.

Os pratos típicos que tens de experimentar

Pylsur – o cachorro-quente mais famoso do país

Se existe uma refeição obrigatória na Islândia, é o pylsur, o famoso cachorro-quente islandês. Ao contrário dos cachorros-quentes tradicionais, a salsicha é normalmente feita com uma mistura de cordeiro, vaca e porco. É uma das refeições rápidas mais populares entre locais e turistas. O pedido clássico é: Eina með öllu (“com tudo”).

Inclui:

• cebola crua;

• cebola frita crocante;

• mostarda doce;

• remoulade cremosa (um molho cremoso à base de maionese, ligeiramente adocicado e condimentado).

Skyr – o orgulho nacional

O skyr parece um iogurte grego, mas tecnicamente é um produto lácteo tradicional com séculos de história. É muito cremoso, rico em proteína e pouco gordo.

Encontra-se facilmente nos supermercados e é perfeito para o pequeno-almoço ou lanche ou mesmo como sobremesa, acrescentando frutos silvestres.

Plokkfiskur – comida de conforto islandesa

O plokkfiskur é um dos pratos mais apreciados pelos islandeses. É preparado com:

• peixe branco;

• batata;

• cebola;

• molho cremoso.

Tradicionalmente servia para aproveitar sobras de peixe, mas hoje é encontrado tanto em casas como em restaurantes. Costuma ser acompanhado por pão de centeio com manteiga.

Kjötsúpa – sopa de cordeiro

Depois de um dia inteiro a explorar cascatas ou glaciares, poucas refeições sabem tão bem como uma kjötsúpa. É considerada uma das refeições mais tradicionais do país. Esta sopa combina:

• cordeiro;

• cenoura;

• batata;

• alho-francês;

• caldo rico e reconfortante.

Cordeiro islandês

O cordeiro islandês é famoso pela sua qualidade. Os animais vivem em liberdade durante grande parte do ano, alimentando-se de ervas e plantas selvagens.

Pode aparecer em:

• costeletas;

• assado;

• versões fumadas (hangikjöt).

  Rúgbrauð – pão cozido com energia geotérmica

O rúgbrauð é um pão escuro e ligeiramente doce. A tradição mais curiosa é cozinhá-lo enterrado perto de fontes termais durante várias horas.

O resultado é um pão húmido que combina muito bem com manteiga e peixe fumado.

Harðfiskur – o snack dos islandeses

O harðfiskur é peixe seco ao vento. É consumido como snack, muitas vezes com manteiga. É rico em proteína e fácil de transportar durante os passeios.

As comidas mais curiosas (e mais ousadas)

Nem toda a comida tradicional é consumida diariamente pelos islandeses. Algumas especialidades são sobretudo experiências culturais. São pratos interessantes para quem gosta de experimentar tradições locais.

Hákarl

O famoso tubarão fermentado tem um cheiro intenso e um sabor bastante desafiante. É uma tradição histórica ligada às técnicas antigas de conservação.

Svið

Cabeça de ovelha cozida, servida sobretudo durante o festival de inverno Þorrablót.

Doces que vale a pena provar

A Islândia também surpreende nas sobremesas.

Snúður

Um enorme rolo de canela coberto de chocolate.

Gelado islandês

Mesmo no inverno, os islandeses adoram gelados. Encontram-se excelentes geladarias em Reykjavík abertas até tarde.

Como economizar na alimentação na Islândia

A Islândia é um destino caro, mas existem várias estratégias para reduzir bastante os gastos.

Faz compras nos supermercados

Os supermercados são a melhor opção para pequenos-almoços e almoços rápidos.

As cadeias mais populares são:

• Bónus (geralmente a opção mais económica);

• Krónan;

• Nettó.

Lá podes comprar: skyr, sanduíches, fruta, pão, bebidas, refeições prontas.

Aproveita as bombas de combustível

Se fores viajar de carro, muitas estações de serviço têm comida surpreendentemente boa.

É comum encontrar: sopas, cachorros-quentes, sanduíches e café. Aluga carro com a Discovers Cars para poderes escolher a opção mais adequada ao teu orçamento.

Leva uma garrafa reutilizável

A água da torneira na Islândia é uma das mais puras do mundo. Basta levar uma garrafa reutilizável e enchê-la gratuitamente ao longo da viagem.

Escolhe alojamentos com cozinha

Se fizeres um roteiro de vários dias, cozinhar algumas refeições permite poupar bastante. Escolher um alojamento com cozinha pode compensar. Compara preços em Trip.com para fazeres a melhor opção.

Faz do almoço a refeição principal

Alguns restaurantes oferecem menus de almoço mais vantajosos do que o jantar. É uma forma simples de experimentar comida típica sem aumentar demasiado o orçamento.

Onde provar comida tradicional em Reykjavík

Se tiveres tempo na capital, estes locais são boas escolhas:

• Bæjarins Beztu Pylsur – o cachorro-quente mais famoso do país.

• Café Loki – pratos tradicionais junto à Hallgrímskirkja.

• Íslenski Barinn – cozinha islandesa clássica com ambiente acolhedor.

  
  

Vale a pena experimentar a gastronomia islandesa?

Sem dúvida.

A gastronomia da Islândia é muito mais do que o famoso tubarão fermentado. Os verdadeiros protagonistas da mesa islandesa são o peixe fresquíssimo, o excelente cordeiro, o cremoso skyr e o reconfortante plokkfiskur.

Com algumas estratégias simples é perfeitamente possível desfrutar da culinária local sem comprometer demasiado o orçamento.

E depois de um dia entre glaciares, cascatas e praias vulcânicas, poucas coisas sabem melhor do que uma taça quente de kjötsúpa ou uma fatia de rúgbrauð com manteiga.

E não te esqueças de marcar as atividades, passeios e visitas com antecedência! Tudo o que precisas saber para uma visita à Islândia no Inverno está no nosso roteiro "Islândia em 5 dias: Reiquiavique, Auroras Boreais e Costa Sul" e nos artigos "Aurora Boreal na Islândia: tudo o que precisas saber" e "O que levar na mala para a Islândia (novembro a março)".